在切成薄块儿的荞麦凉粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不错。 荞麦中有芸香成份，可以降压，也是对高血压有效果的食品。并因食物热量低， 当作 减肥食品也不错。

　　材料

　　荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张

　　做法

　　(1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。

　　(2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。

　　(3) 在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。

　　(4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。